काजू नहीं बादाम कतली ने मचाई यूपी में धूम स्वाद के दीवाने हुए लोग

सनन्दन उपाध्याय/बलिया: बात बागी बलिया की हो और मिठाई की बात न हो, ऐसा कैसे हो सकता है. दरअसल बलिया की मिठाई काफी फेमस होती है. यहां इन दिनों बादाम से तैयार होने वाली एक खास मिठाई भी सुर्खियां बटोरने में लगी है. यह खास मिठाई का न केवल बलिया जनपद में अपना जलवा है बल्कि अन्य जनपदों में भी इसकी मांग है. अपने बनावट और नाम के कारण चर्चित ये मिठाई इन दिनों लोगों को खूब आकर्षित कर रही है. इस मिठाई के स्वाद का कोई जवाब नहीं है. काजू कतली के बाद बादाम कतली का बलिया दीवाना बना है. आइए जानते हैं आखिर कैसे बनती है यह खास मिठाई… दुकान के जनरल मैनेजर अंकित गुप्ता ने लोकल 18 से कहा कि यह बादाम कतली हमारे दुकान की फेमस मिठाई है. इस मिठाई में खास तौर से बादाम, दूध, चीनी, केसर, देसी- घी, पिस्ता, सजाने के लिए चांदी वर्क जैसे कई सामानों का मिक्चर होता है. बादाम कतली एक लाज़वाब स्वाद से भरपूर मिठाई है, जिसे खाने के लिए काफी दूर-दूर से लोग आते हैं. ये है बनाने की आसान रेसिपी… अंकित गुप्ता ने आगे कहा कि बादाम कतली बनाने के लिए सबसे पहले बादाम, पिस्ता, जैसे ड्राई फ्रूट्स को पीसकर महीन चूर्ण बना लिया जाता है. अब दूध को धीमी आंच में देर तक पकाया जाता है. गाढ़ा होने के बाद इसको ठंडा होने के लिए 5 मिनट छोड़ दिया जाता है. अंत मे इसको मिठाई का आकार दिया जाता है. अब इस पर सजावट के रूप में चांदी का वर्क लगाया जाता है. अब आप देखेंगे कि यह बादाम कतली मिठाई तैयार है. इसकी कीमत की बात करें तो ₹1000 प्रति किलो और₹25 का एक पीस के हिसाब से ग्राहकों को दी जाती है. दूर-दूर से आते हैं इस मिठाई के दीवाने… बादाम कतली मिठाई जितना देखने में सुंदर है, उससे कहीं ज्यादा खाने में बेहद स्वादिष्ट और शानदार है. इस मिठाई के स्वाद का आनंद लेने आजमगढ़, देवरिया और मऊ जैसे कई जिलों से भी लोग आकर खाते हैं और पैक कराकर भी ले जाते हैं. ऐसे पहुंचे इस दुकान पर… आपको बताते चलें कि बलिया रेलवे स्टेशन से लगभग डेढ़ किलोमीटर दूर स्पोर्ट्स स्टेडियम के ठीक सामने जमुना बेकरी मिष्ठान भंडार की दुकान स्थित है, जहां आप भी आकर बादाम कतली मिठाई के स्वाद का आनंद ले सकते हैं. Tags: Food, Food 18, Hindi news, Local18FIRST PUBLISHED : July 1, 2024, 14:17 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
Note - Except for the headline, this story has not been edited by Jhar Khabar staff and is published from a syndicated feed