ज्वार से बनी इस खास इडली ने मचाई धूम स्वाद के दीवाने हुए लोग जानें रेसिपी

सनन्दन उपाध्याय/बलिया: एक नहीं बल्कि अनेक प्रकार के इडली के स्वाद का आनंद तो आपने बेहद लिया होगा, लेकिन आज जिस अनोखी इटली की हम बात करेंगे उसके बारे में जान आप भी हैरान रह जाएंगे. दरअसल हम बात कर रहे हैं ज्वार की इडली की. इसके आगे सूजी और चावल की इडली का भी स्वाद  फेल है. इडली तो इडली चटनी का भी कोई जवाब नहीं है. इस अनोखे व्यंजन के स्वाद को चखने के लिए लोगों की भीड़ बढ़ रही है. लाजवाब स्वाद से भरपूर ये खास इडली हर किसी को खूब भा रही है. इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि एक बार खाने के बाद लोग चावल और सूजी की इडली को भूल जा रहे हैं. दुकानदार उदय नारायण दुबे ने लोकल 18 को बताया कि  मैंने आईटीआई कर  देश की मशहूर बड़ी-बड़ी कंपनियों में नौकरी की. फिर सब कुछ छोड़कर मोटे अनाज को बढ़ावा देते हुए फ़ास्ट फ़ूड बनाना शुरू किया. यह ज्वार की इडली है, जो जनपद के लिए सबसे अलग और अनोखा व्यंजन है. आकर्षण का केंद्र बनी है ज्वार की इडली दुकानदार उदय नारायण ने आगे बताया कि यह मोटा अनाज स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है, इसलिए सरकार भी इसको बढ़ावा दे रही है ताकि लोग स्वस्थ रहें. इसी के क्रम में मैंने  ज्वार की इडली बनाना शुरू किया, जिसे लोग काफी पसंद कर रहे हैं. एक बार जिसने इसके स्वाद का आनंद ले लिया, वह फिर बार बार खाने जरूर आता है. पहले तो नाम सुनकर लोग आश्चर्यचकित हो जाते हैं कि ज्वार की इडली कैसी होती है, लेकिन जब खाते हैं तो खूब तारीफ करते हैं. बेहद आसान है बनाने की रेसिपी… उदय नारायण दुबे ने कहा कि इसको बनाने में बहुत मेहनत नहीं करनी  पड़ती है. ज्वार के आटे में मात्रा के हिसाब से 5 परसेंटेज इसमें सूजी और दही मिलाया जाता है. ज्वार का आटा, दही, पानी और सूजी को ठीक से मिलाकर इडली बनाने वाले बर्तन में साइज के अनुसार डालकर धीमी आंच पर कम से कम 20 मिनट तक भाप में पकाएं. इसके बाद 5 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें. आप देखेंगे कि यह स्वाद से भरपूर ज्वार की इडली पूरी तरह से तैयार है. ग्राहकों को ₹20 का प्रति पीस के हिसाब से ये इडली दी जाती है. अनोखी इडली की खास चटनी इस अनोखी इडली की चटनी भी बेहद खास होती है. नारियल, मूंगफली और पुदीना जैसे फायदेमंद चीजों को मिलाकर इस चटनी को तैयार किया जाता है, जो ज्वार की इडली में चार चांद लगाती है. ये है लोकेशन… जनपद बलिया रेलवे स्टेशन से लगभग 1 किलोमीटर दूर प्रसिद्ध टी.डी कॉलेज चौराहे से डीएम आवास जाने वाले रास्ते में केवल 10 कदम आगे  KPR millets food की दूकान लगती है, जहां आप भी आकर इस अनोखी इडली के स्वाद का आनंद ले सकते हैं. Tags: Food, Food 18, Hindi news, Local18FIRST PUBLISHED : July 2, 2024, 14:06 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
Note - Except for the headline, this story has not been edited by Jhar Khabar staff and is published from a syndicated feed