15 रुपये में पैसा वसूल! शुद्ध दूध से तैयार की जाती है ये मिठाई

बलिया: जब खाने-पीने की बात आती है, तो भारत का नाम दुनियाभर में अपनी विविधता और अनूठे स्वादों के लिए लिया जाता है. खासकर मिठाइयों की बात हो, तो यहां की मिठाइयां हर किसी का दिल जीत लेती हैं. ऐसी ही एक मिठाई है कलाकंद, जो अपने लाजवाब स्वाद और अद्भुत सुगंध के लिए मशहूर है. इस मिठाई को देखकर ही लोगों का मन इसे चखने के लिए ललचा उठता है. बलिया जिले की यह मशहूर मिठाई कलाकंद शुद्ध दूध से तैयार की जाती है. दुकान के कारीगर मनोज कुमार बताते हैं कि इस मिठाई में चीनी की मात्रा कम होती है, जिससे इसका स्वाद और भी खास बनता है. इसकी लोकप्रियता सिर्फ बलिया में ही नहीं, बल्कि आसपास के जिलों में भी फैली हुई है, और लोग इसे चखने के लिए दूर-दूर से आते हैं. कलाकंद बनाने की विधि कलाकंद बनाने की प्रक्रिया बहुत ही दिलचस्प है. सबसे पहले दूध को धीमी आंच पर धीरे-धीरे तब तक पकाया जाता है, जब तक कि वह दानेदार न हो जाए. इसके बाद इसे आंच से उतारकर थोड़ी देर ठंडा किया जाता है. फिर इसमें हल्की चीनी डालकर दोबारा पकाया जाता है. जब मिश्रण तैयार हो जाता है, तो इसे तश्तरी (ट्रे) में फैलाकर चौकोर आकार में काटा जाता है. इसके बाद कलाकंद तैयार हो जाता है, जिसे ग्राहकों के सामने परोसा जाता है. कीमत और उपलब्धता कलाकंद की कीमत ₹400 प्रति किलो है, जबकि छोटे टुकड़े ₹15 प्रति पीस के हिसाब से बेचे जाते हैं. इसका स्वाद और सुगंध इतनी लाजवाब है कि एक बार चखने के बाद आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे. कहां मिलेगी बलिया की मशहूर कलाकंद मिठाई? अगर आप भी इस स्वादिष्ट मिठाई का लुत्फ उठाना चाहते हैं, तो बलिया रेलवे स्टेशन से लगभग 5 किलोमीटर आगे, बाईं ओर स्थित यादव मिष्ठान भंडार की दुकान पर जाएं. यहां आपको बलिया की मशहूर कलाकंद मिठाई मिल जाएगी, जिसका स्वाद आपको लंबे समय तक याद रहेगा. Tags: Food 18, Local18FIRST PUBLISHED : September 9, 2024, 16:40 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
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