बेहद खास है यह देसी मिठाई कमाल का इसका स्वाद महीनों तक नहीं होती खराब

सनन्दन उपाध्याय/बलिया: कई  मिठाइयों के स्वाद आपने लिया होगा, लेकिन आज हम जिस देसी मिठाई की बात करेंगे उसका न केवल स्वाद लाजवाब बल्कि नाम भी अजीबोगरीब है. महीनों तक खराब न होने वाली इस देसी मिठाई खास तौर से शादी – विवाह में बड़ा महत्व है. प्राचीन परंपरा से जुड़ी यह मिठाई हर किसी के मन को लुभाती है. जी हां हम बात कर रहे हैं खजुली मिठाई की. इस मिठाई की अपनी अलग ही पहचान है. शादियों के सीजन में तो इस देसी मिठाई का जलवा है. दुकानदार लक्ष्मण गुप्ता की मानें तो इस मिठाई को बनाने में लंबी प्रक्रिया से गुजारनी पड़ती है. यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है. जो महीनों तक खराब नहीं होती है. इस समय विवाह का सीजन चल रहा है, जिसमें इसकी मांग कहीं और बढ़ जाती है. ऐसे बनती ये खास मिठाई… दुकानदार ने बताया कि हम लोग इस मिठाई को बनाने की पूरी प्रक्रिया नहीं बता सकते हैं, क्योंकि इसका राज ही इस मिठाई के मशहूर होने का कारण है. वैसे इस मिठाई को मैदे से तैयार किया जाता है. मैदे को बहुत देर तक घी और सोडा डालकर मला जाता है, उसके बाद इसको एक आकार देकर तेल में छान दिया जाता है. अंत में चीनी की चासनी तैयार रहती है, जिसमें इसको डुबो दिया जाता है. उसके बाद यह खाने योग्य तैयार हो जाती है. इसकी कीमत लगभग ₹160 से ₹180 प्रति किलो के हिसाब से ग्राहकों को दी जाती है. प्राचीन परंपरा से जुड़ी है यह देसी मिठाई स्वाद का आनंद लेने पहुंचे ग्राहक राघवेंद्र ने बताया कि यह मिठाई प्राचीन परंपरा से जुड़ी हुई है. स्वाद में बहुत लाजवाब होती है. यह सूखी मिठाई होने के कारण बहुत ज्यादा दिनों तक खराब नहीं होती. इस समय विवाह का सीजन चल रहा है इसकी मांग ज्यादा होती है. कहां मिलती है यह मिठाई अगर आप भी इस मशहूर देसी मिठाई का लुत्‍फ उठाना चाहते हैं, तो बलिया रेलवे स्टेशन से थोड़ी ही दूरी पर स्थित शहीद पार्क पहुंचें. पार्क से कुछ दूरी पर शनिचरी मंदिर है. यहीं पर टप्‍पू चाय वाले की दुकान है. जहां बलिया की मशहूर यह मिठाई मिलती है. . Tags: Food, Food 18, Hindi news, Local18FIRST PUBLISHED : April 28, 2024, 15:00 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
Note - Except for the headline, this story has not been edited by Jhar Khabar staff and is published from a syndicated feed