65 सालों से मशहूर है यह टिक्की खास तरीके से होती है तैयार गजब का स्वाद

निर्मल राजपूत /मथुरा. उत्तर प्रदेश का मथुरा जितना प्राचीन अपना इतिहास रखता है. उतना ही पुराना यहां का खान पान है. मथुरा वृन्दावन मार्ग पर स्थित आलू की टिक्की का स्वाद लोगों की जुबां चढ़ा  हुआ है. 65 साल पुरानी सैनी चाट भंडर लोगों को वहीं स्वाद आज भी सर्व कर रहा है. तीसरी पीढ़ी इस काम को बखूबी से करते चले आ रहे हैं. तीसरी पीढ़ी संचालित कर रही है आलू की टिक्की  मथुरा वृंदावन मार्ग स्थित बिरला मंदिर पर आज भी सालों से लोग यहां चाट के ठेले लगाते आ रहे हैं. यहां की चाट इतनी प्रसिद्ध है कि लोग दूर-दूर से खाने के लिए यहां पहुंचते हैं. 65 सालों से चाट का यह ठेला चल रहा है. दादाजी, अब तीसरी पीढ़ी इसको चला रही है. बात अगर भूदेव सैनी चाट भंडार की की जाए, तो इस चाट की बात ही अलग है. यहां की आलू की टिक्की अपने आप में लजीज और स्वादिष्ट है. यहां की टिक्की को खाने के लिए लोग सैकड़ों किलोमीटर का सफर तय करके आते हैं. यहां की टिक्की का स्वाद लोगों की जुबान पर चढ़ा हुआ है. दुकान स्वामी राजेंद्र और उत्तम ने बताया कि 65 साल से इस कार्य को हम लोग बखूबी से करते आ रहे हैं. पहले आलू की टिक्की का रेट ₹10 रूपये होता था. अब महंगाई के चलते ₹40 रूपये प्लेट के हिसाब से आलू की टिक्की दी जाती है. उन्होंने बताया कि 200 प्लेट प्रतिदिन सेल हो जाती है. दादाजी  ने इस कार्य को शुरू किया था. अब तीसरी पीढ़ी यानी हम इस कार्य को कर रहे हैं. आलू की टिक्की बनाते समय हम साफ सफाई का ध्यान रखते हैं. टिक्की बनाने में घर के मसाले का प्रयोग करते हैं. बेहद क्रिस्पी और स्वादिष्ट है यहां की आलू की टिक्की आलू की टिक्की खाने आए रमन नाम के युवक ने बताया कि यहां की टिक्की बेहद ही क्रिस्पी और स्वादिष्ट होती है. 2 साल से यहां की टिक्की खा रहा हूं.  एक आलू की टिक्की की प्लेट खाने से ही पेट भर जाता है. कोई भी नुकसान यहां की आलू की टिक्की नहीं करती. साफ सफाई का यह लोग विशेष ध्यान रखते हैं Tags: Food, Food 18, Hindi news, Local18FIRST PUBLISHED : July 1, 2024, 16:51 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
Note - Except for the headline, this story has not been edited by Jhar Khabar staff and is published from a syndicated feed