बड़ी अनोखी है यह जलेबी काजू-केसर से होती है तैयार लाजवाब स्वाद

सनन्दन उपाध्याय/बलिया: आपने जलेबी का स्वाद तो बहुत लिया होगा, लेकिन आज जिस जलेबी के बारे में हम बात करने जा रहे हैं, वह बिल्कुल अलग है. हम बात कर रहे हैं काजू जलेबी की. जिसको बनाने की प्रक्रिया भी बिल्कुल आसान है. इसका स्वाद तो इतना लाजवाब है कि इसे एक बार खाने के बाद कोई भूलता भी नहीं है. बतादें कि इस खास जलेबी का न केवल स्वाद और नाम बेहतरीन है. बल्कि इसकी बनावट भी काफी आकर्षित होती है. दुकान मालिक इं. दिव्यांशु गुप्ता ने कहा कि हमारे दुकान की यह जलेबी काफी फेमस है. इसको बनाने के लिए वाराणसी से कारीगर बुलाए जाते है. इसमें काजू, दूध, चीनी, केसर, देसी घी, थोड़ा सा दालचीनी पाउडर, पिस्ता और सजाने के लिए चांदी वर्क की आवश्यकता पड़ती है. काजू जलेबी एक बहुत स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे खाने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं. यह है इसकी रेसिपी दुकान मालिक ने कहा कि काजू जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले दूध में काजू, थोड़ा सा चीनी, केसर थोड़ा सा दालचीनी पाउडर डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक यह पूरा गाढ़ा न हो जाए. उसके बाद इसको ठंडा होने के लिए 5 मिनट छोड़ दिया जाता है. उसके बाद इसको एक जलेबी मिठाई का आकार दिया जाता है. उसके बाद इस पर पिस्ता लगाकर सजावट के रूप में चांदी वर्क का प्रयोग किया जाता है. इसके बाद यह मिठाई अपने पूरे स्वाद से भरपूर आकार में बदल जाती है. इसकी कीमत की बात करें तो ₹1000 प्रति किलो और ₹25 का एक पीस के हिसाब से इसकी बिक्री होती है. हर कोई स्वाद दीवाना काजू जलेबी के स्वाद का लेने आए ग्राहकों ने बताया कि यह मिठाई स्वाद बिल्कुल अलग है. इसको एक बार चखने के बाद बार बार खाने का मन करता है. ऐसे पहुंचे दुकान तक बता दें कि बलिया रेलवे स्टेशन से लगभग डेढ़ किलोमीटर दूर स्पोर्ट्स स्टेडियम के ठीक सामने जमुना बेकरी मिष्ठान भंडार की दुकान स्थित है, जहां आप भी आकर काजू जलेबी के स्वाद का आनंद ले सकते हैं. Tags: Food, Food 18, Hindi news, Local18FIRST PUBLISHED : June 3, 2024, 09:10 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
Note - Except for the headline, this story has not been edited by Jhar Khabar staff and is published from a syndicated feed