उत्तराखंड की पहाड़ी रसोई का असली स्वाद है पोटा कलेजी जानें इसे बनाने का आसान तरीका
उत्तराखंड के ग्रामीण इलाकों में पहाड़ी मुर्गी का पोटा-कलेजी पारंपरिक और बेहद लोकप्रिय व्यंजन माना जाता है. जाखिया, जंबू और पहाड़ी लहसुन जैसे स्थानीय मसालों के साथ लोहे की कढ़ाई में तैयार यह डिश स्वाद के साथ पोषण भी देती है. मंडुवे की रोटी या झंगोरे के भात के साथ परोसा जाने वाला यह व्यंजन आज भी पहाड़ी खानपान की खास पहचान बना हुआ है.
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