राजस्थान का मशहूर दही भल्ला अब रामपुर में एक बार चख लिया तो भूल नही पाएंगे

रामपुर. आजकल कोई बिजनेस चले न चले पर फास्टफूड का कारोबार तेजी से बढ़ने वाला है. अगर आपने अपने खाने के स्वाद से ग्राहकों का मन छू लिया, तो आपकी बिक्री में तेजी आना तय है. उत्तर प्रदेश के रामपुर में शौकत अली रोड पर सड़क किनारे चलती फिरती एक छोटी सी दुकान दही भल्ला के शौकीनों की फेवरेट जगह बनी हुई है. यह दुकान दो माह पहले ही संचालित हुई लेकिन शाम होते ही इस दुकान पर दही भल्ला, चाट और खट्टी-मीठी पानी पूरी खाने वाले लोगों की भीड़ नजर आएगी. यह दुकान न तो बड़ी है और न ही फैंसी, फिर भी इन दिनों यह दुकान अपने जायके के लिए बेहद मशहूर हो रही है. रामपुर में अगर आप राजस्थान के फेमस दही भल्ले का जायका लेना चाहते हैं, तो शौकत अली रोड पर हंगरी पॉइंट के ठीक सामने यहां शाम 7 बजे से रात 11:30 बजे तक इसका स्वाद ले सकते हैं. दुकानदार योगेंद्र कुमार शर्मा लोकल 18 को बताते हैं कि वह स्वादिष्ट व्यंजन देसी तरह से तैयार करते हैं, जैसे- मिट्टी के बर्तन और सिलबट्टे पर पिसी हुई चटनी आदि. यही वजह है कि जिले के आसपास के अलावा मुरादाबाद, अमरोहा, स्वार व अन्य दूरदराज से लोग इनके दही भल्ले और चाट का स्वाद लेने आते हैं. यहां हॉफ प्लेट दही भल्ला 30 रुपये और फुल प्लेट दही भल्ला 60 रुपये में मिलता है. इसी तरह हॉफ प्लेट चाट पापड़ी 30 रुपये और फुल प्लेट चाट पापड़ी 60 रुपये में उपलब्ध है. कैसे बनता है लजीज दही भल्ला? योगेंद्र ने आगे कहा कि स्वादिष्ट दही भल्ला बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल को सादे पानी में रातभर भिगो लिया जाता है. फिर इसे सुबह अच्छे से धोकर और इसका छिलका उतारकर दाल को अच्छे से पीस लिया जाता है. उसके बाद हींग के पानी का हाथ लगाकर पिसी हुई उड़द की दाल को अच्छे से फेट लिया जाता है और फिर उंगलियों की मदद से छोटे-छोटे गोल बॉल्स बनाकर तेल में गोल्डन होने तक फ्राई किया जाता है. इसके बाद दही का गाढ़ा पेस्ट बनाकर इसमें अलग-अलग घर में कूटे हुए चटपटे मसाले डाले जाते हैं. दही भल्ला के साथ मीठी इमली की चटनी, चाट मसाला, पुदीना, हरी मिर्च, काली मिर्च, लाल मिर्च आदि ऊपर से डालकर छिड़ककर इसे खाने का आनंद ही कुछ और है. Tags: Food, Local18, Rampur news, UP newsFIRST PUBLISHED : June 4, 2024, 23:22 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
Note - Except for the headline, this story has not been edited by Jhar Khabar staff and is published from a syndicated feed