ऐसे बनाएं कच्चे आम का खट्टा-मीठा मुरब्बा महीनों तक कर सकते हैं स्टोर

रामपुर. गर्मी का मौसम शुरू होते ही मार्केट में हर जगह आम की भरमार शुरू हो जाती है. ऐसे में टेस्टी खट्टा मीठा कच्चे आम का मुरब्बा किसको पसंद नहीं होता पराठे, ब्रेड, रोटी, चावल और ना जाने क्या-क्या, हर चीज के साथ आम के मुरब्बे का स्वाद बेहद उम्दा लगता है. इसे हर कोई बड़ी चाव के साथ खाता है. आम का स्वाद लंबे समय तक लेने के लिए आप आम का मुरब्बा बनाकर रख सकते हैं. आम का मुरब्बा बनाना काफी सरल है. साथ ही ये खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होता है. खट्टा-मीठे आम के मुरब्बे का स्वाद बड़ों के साथ बच्चे भी काफी पसंद करते हैं. राजकीय फल सरंक्षण केंद्र सहायक प्रभारी सुरेश चन्द्र बताते है कि सबसे पहले बड़े साइज का आम लेते हैं.  फिर आम को अच्छे से छिलने के बाद उसे बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लेते हैं उसके बाद उसे गुदने वाले काटे की सहायता से अच्छे से गोद लेते हैं, एक बड़े पतीले में पानी डालें और कटे हुए आमों को 10 मिनट के लिए उबालें जब आपको लगे आम हल्का पक गए हैं, तो इसे छानकर बाहर निकालें. चाशनी को गाढ़ा होने तक पका लें दूसरे बर्तन में चीनी की चाशनी को तैयार कर लें. अगर दो किलों आम के टुकड़े है तो ढाई किलो चीनी की चाशनी में पानी मिलाकर उसकी चाशनी बनाएं. चाशनी को गाढ़ा होने तक पका लें. चम्‍मच की मदद से कुछ बूंदे निकालकर चेक करें कि यह चिपचिपी तो नहीं है. जैसे ही चाशनी में तार जैसा खिंचने लगे, गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें और उसमे आम के टुकड़े डाल दें. चाशनी के अच्छे से बन जाने पर इसमें केसर धागे का मिश्रन डाल कर मिलाएं, आम का मुरब्बा बनकर तैयार हो जाएगा. इसे ठंडा करके 4-5 घंटे के लिए रख दीजिए आम का मुरब्बा खाने के लिए तैयार है. यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. एक साल तक स्टोर करें आम के मुरब्बे को आप महीनों तक स्टोर करके खा सकते हैं इसके लिए आम बड़े साइज का गूदेदार होना चाहिए और चाशनी का विशेष ध्यान रखने की जरूरत होती है, चाशनी जितनी गाड़ी होगी उतना ही आम का मुरब्बा खराब होने से बचा रहेगा इस तरह आप इसको एक साल तक स्टोर कर सकते है Tags: Food 18, Local18FIRST PUBLISHED : June 19, 2024, 15:58 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
Note - Except for the headline, this story has not been edited by Jhar Khabar staff and is published from a syndicated feed