ये महज मिठाई नहीं ताकत का है खजाना! स्वाद का भी राजा खाएंगे तो होगा अलग एहसास

फर्रुखाबाद: पुराने जमाने में कई लोग मिठाई को सुपर फूड मानते थे. लेकिन बदलते वक्त के साथ कई लोग इससे परहेज भी करने लगे हैं. हालांकि कई मिठाईयों में ड्राई फ्रूट्स के इस्तेमाल के चलते इसे शरीर के लिए अच्छा भी माना जाता है. इसमें कई ऐसे लाभकारी गुण होते हैं जो हमारे शरीर के रोम-रोम में ऊर्जा भर देते हैं. इसकी मुख्य वजह है इसको तैयार करने में प्रयोग में लाने वाली वो सामग्री जो बेहद गुणकारी होती है और इसका बेहतरीन स्वाद बेहद अद्भुत होता है. जी हां हम बात कर रहे हैं गरी मेवा मिठाई की.  जिसमें देसी घी और अलग-अलग मेवाओं का प्रयोग किया जाता है. जिसके कारण हर कोई से बड़े ही चाव से खाता है. फर्रुखाबाद के अमानाबाद गांव के निवासी पुरुषोत्तम कुमार बताते हैं कि वह पिछले 50 वर्षों से इस मिठाई को तैयार करके बिक्री करते आ रहे हैं. जब उन्होंने शुरुआत की थी तो यह मात्र 50 रुपए प्रति किलो की दर से बिक्री होती थी. लेकिन अब समय के साथ ही महंगाई बढ़ी और यह है 40 रुपये की 250 ग्राम यानी 160 रुपए प्रति किलो की दर से बिक्री हो रही है. जब यह मिठाई तैयार होती है तो हाथों हाथ ही बिकने लगती है. उनके हाथों का ऐसा स्वाद है कि आसपास के क्षेत्र के लोग भी यहां पर पहुंचकर इस मिठाई को बड़े ही चाव से स्वाद लेते हैं. ताकत से भरपूर इसमें न केवल स्वाद होता है बल्कि फलों के फाइबर से यह भरपूर होता है. दुकानदार दावा करते हैं कि इसमें आयरन, सल्फर, विटामिन ए, ई, प्रोटीन के साथ ही कैल्शियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. खास है यह रेसिपी मिठाई विक्रेता बताते हैं की सबसे पहले वह गरी, छुहारा, ताल मखाना, किशमिश, चिरौंजी, बादाम, काजू जैसी विभिन्न मेवाओं को अच्छे से तैयार करने के बाद देसी घी में भुनने के बाद प्रयोग करते हैं. इसके बाद चीनी से चासनी बनाते हैं और उसमें पहले से तैयार की गई सूजी डालने के बाद उसमें मेवाओं के मिश्रण को मिलाते रहते हैं. जब एक बेहतरीन अनुपात में यह पककर तैयार होती है तो इसे निकाल कर बर्फी जैसे साइज की आकृति देकर बिक्री करते हैं. Tags: Food 18, Local18FIRST PUBLISHED : July 12, 2024, 09:41 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
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