छोड़िए रसगुल्ला और बर्फी अब मार्केट में धूम मचा रही है ये मिठाई

बलिया: अगर कलश खाने की बात करें तो शायद आप भी एक बार सोचने पर मजबूर हो जाएंगे भला ‘कलश’ भी कोई खाने की चीज है.  जी हां इन दिनों काजू-केसर से तैयार होने वाली ये खास मिठाई भी खूब सुर्खियों में है. मिट्टी के कलश जैसा दिखाई देने के कारण ही इसका नाम काजू कलश पड़ा. यह खास मिठाई न केवल बलिया जनपद में अपना जलवा कायम किया है बल्कि अन्य जनपदों में भी खूब चर्चा है. अपने बनावट और नाम के कारण चर्चित ये मिठाई इन दिनों लोगों को खूब आकर्षित कर रही है. इस मिठाई के स्वाद का कोई जवाब नहीं है. आइए जानते हैं आखिर कैसे बनती है ये खास मिठाई… दुकान मालिक दिव्यांशु गुप्ता ने लोकल 18 से कहा कि यह काजू कलश हमारे दुकान की फेमस मिठाई है. इस मिठाई मे खास तौर से काजू, दूध, चीनी, केसर, देसी घी, पिस्ता, सजाने के लिए चांदी वर्क जैसे कई चीजों का इस्तेमाल होता है. काजू कलश एक लाज़वाब स्वाद से भरपूर मिठाई है, जिसे खाने के लिए काफी दूर-दूर से लोग आते हैं. ये है बनाने की आसान रेसिपी… दुकान मालिक ने कहा कि काजू कलश बनाने के लिए सबसे पहले काजू, बादाम, पिस्ता, जैसे ड्राई फ्रूट्स को पीसकर महीन चूर्ण बना लिया जाता है. अब दूध को धीमी आंच देर तक पकाया जाता है. गाढ़ा होने के बाद इसको ठंडा होने के लिए 5 मिनट छोड़ दिया जाता है. अंत मे इसको कलश का आकार दिया जाता है. अब इस पर पिस्ता लगाकर सजावट के रूप में चांदी का वर्क लगाया जाता है. अब आप देखेंगे कि यह काजू कलश मिठाई तैयार है. इसकी कीमत की बात करें तो ₹1000 प्रति किलो और ₹35 पर पीस के हिसाब से ग्राहकों को दी जाती है. दूर-दूर से आते हैं इस मिठाई के दीवाने… काजू कलश मिठाई के स्वाद का आनंद लेने आए ग्राहकों ने कहा कि इस मिठाई के स्वाद का कोई जवाब नहीं है. इसका स्वाद बेहद शानदार होता है. जितना देखने में सुंदर है उससे कहीं ज्यादा खाने में स्वादिष्ट. ये है इस दुकान का लोकेशन… आपको बताते चलें कि बलिया रेलवे स्टेशन से लगभग डेढ़ किलोमीटर दूर स्पोर्ट्स स्टेडियम के ठीक सामने जमुना बेकरी मिष्ठान भंडार की दुकान स्थित है, जहां आप भी आकर काजू कलश के स्वाद का आनंद ले सकते हैं. Tags: Food 18, Local18FIRST PUBLISHED : June 5, 2024, 16:04 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
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