मुंबई से लेकर कोलकाता तक फेमस है मिर्जापुर की यह मलाई लस्सी ऐसे होती है

मुकेश पांडेय/मिर्जापुर: लस्सी का स्वाद तो आपने लिया ही होगा. देश भर के अलग-अलग इलाकों में अलग-अलग किस्म की लस्सी मिलती हैं. आज हम आपको बता रहे हैं मिर्जापुर के अहरौरा में बनने वाली लस्सी की. मलाई से तैयार की जाने वाली इस लस्सी में क्या खास है वह भी बताएंगे. इस लस्सी की डिमांड मिर्जापुर ही नहीं बल्कि लखनऊ और कोलकाता तक है. तो पहली बात तो यह है कि आमतौर पर लस्सी दही से बनती हैं लेकिन, यह लस्सी मलाई से बनती है. इसे बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाली मलाई को शुद्ध देशी तरीके से तैयार किया जाता है और उससे लस्सी बनाई जाती है. ग्राहकों की डिमांड के अनुसार लस्सी बनाने के बाद मिट्टी के बर्तन में दिया जाता है. शुद्धता और गुणवत्ता की वजह से इसकी डिमांड बनी रहती है. अहरौरा में त्रिलोक सिंह की सौ साल पुरानी दुकान है. उन्होंने बताया कि यह उनका पुश्तैनी काम है. किसानों से शुद्ध दूध की खरीदते हैं और उसे धूप में लकड़ी और उपली पर पकाया जाता है. दूध को पकाने के बाद मलाई तैयार की जाती है. मलाई बनने जाने के बाद उससे लस्सी बनाई जाती है. 100 ग्राम मलाई की लस्सी 50 रुपये में तैयार की जाती है. इसमें चीनी, इलाइची और बर्फ मिलाया जाता है. लस्सी तैयार करने के बाद उसे मिट्टी से बने बर्तन में ग्राहकों को दिया जाता है. मुंबई, कोलकाता और दिल्ली तक है डिमांड त्रिलोक सिंह ने बताया कि अहरौरा में तैयार मलाई लस्सी की डिमांड मुम्बई, कोलकाता और दिल्ली तक है. शुद्धता और देशी मिट्टी से बने पुरवा में दिए जाने की वजह से लस्सी जल्दी खराब भी नहीं होती.  मिर्जापुर में अधिकारियों से लेकर नेताओं की पसंद अहरौरा की मलाई लस्सी है. यहां पर आने के बाद लस्सी का स्वाद लिए बगैर लोग वापस नहीं जाते हैं. खास है अहरौरा की मलाई लस्सी ग्राहक विनय कुमार ने बताया कि बचपन से हम इसके स्वाद का आनंद लेते आ रहे हैं. इसके खास होने की सबसे बड़ी वजह शुद्ध दूध है. इसकी वजह से डिमांड बनी हुई है. यहां पर आने वाले मलाई का स्वाद लिए बगैर नहीं जाते हैं और लोग इसे पैक कराकर भी ले जाते हैं. Tags: Local18FIRST PUBLISHED : July 7, 2024, 14:39 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
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