इस तरीके से उबालेंगे दूध तो पड़ेगी रोटी से भी मोटी मलाई देखें वीडियो

दूध की मलाई को लोग कई तरह से इस्तेमाल करते हैं. इसे खाने से लेकर लोग घी बनाने तक के लिए इस्तेमाल करते हैं. मलाई इकट्ठा कर बनाया गया देशी घी सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है. कई लोग कच्चे दूध की क्रीम निकालकर उसका भी देशी घी बनाते हैं लेकिन, वह घी ना तो ज्यादा टिकाऊ होता और न ही मलाई वाले देशी घी जैसा स्वादिष्ट होता है. खास बात यह है कि जितनी मोटी मलाई जमेगी उतना ही ज्यादा आप उससे घी तैयार कर पाएंगे. मोटी मलाई पाने के लिए लोग अलग-अलग तरीके अपनाते हैं. हम आपको वीडियो के जरिए सीतामढ़ी के बखरी गांव की गृहणी खुशबू देवी का तरीका बताने जा रहे हैं जिसके जरिए आप भी दूध में रोटी से भी मोटी और गाढ़ी मलाई जमा सकते हैं. हालांकि, इस बात का भी ध्यान रखना होगा कि दूध की मात्रा कितनी है. मोटी मलाई जमाने के लिए पहले तो दूध को उबालने का सही तरीका पता होना चाहिए. तो पहली बात तो एक बार दूध में उबाल आ जाने के बाद उसे धीमी आंच पर ही उबालें. तेज आंच पर उबालने से दूध में पतली मलाई जमती है. वहीं धीमी आंच पर कुछ देर उबालने से दूध का गाढ़ापन बढ़ जाता है और इससे मोटी मलाई जमती है. दूध में थोड़े से कच्चे चावल के दाने डालकर चला दें. यह छोटे-छोटे दाने मलाई को अधिक भारी और गाढ़ा बनाने में मदद करते हैं.