आम का अचार बनाते समय इन बातों का रखें ख्याल लंबे समय तक नहीं होगा खराब

निर्मल कुमार राजपूत/मथुरा : यूपी के मथुरा में राजकीय फल संरक्षण (जवाहर बाग उद्यान) स्थित ट्रेनिंग सेंटर में इस समय आम का अचार बनाने की ट्रेनिंग दी जा रही है. अधिकतर घरेलु महिलाएं अचार बनाने की ट्रेनिंग ले रहीं हैं. यहां से ट्रेनिंग लेने के बाद ये महिलाएं अचार बनाने का कार्य करेंगी. पांच किलो आम के अचार का बनाएं अचार राजकीय जवाहर बाग (फल संरक्षण केंद्र) में विभिन्न प्रकार के अचार बनाने की ट्रेनिंग दी जा रही है. जहां महिलाएं अचार बनाने की प्रक्रिया को सीख रहीं हैं. ट्रेनिंग सेंटर प्रभारी मिर्चीलाल शर्मा से आम का अचार बनाने की प्रक्रिया के बारे में जानकारी ली गई. उन्होंने बताया की अचार बनाने में विभन्न सावधानी बरतनी चाहिए. उन्होंने कहा की साफ सफाई का ध्यान रखना बेहद जरुरी है. जानें कितना लगेगा मशाला मिर्चीलाल शर्मा ने बताया कि 5 किलोग्राम आम का अगर आप बना रहे हैं तो आपको सौंफ-150 ग्राम, राई-150 ग्राम, हल्दी-100 ग्राम, लाल मिर्च-100 ग्राम, मेथी-100 ग्राम, कालोजी-50 ग्राम, गर्म मसाला-100 ग्राम, हींग-5 ग्राम, नमक-500 ग्राम, सरसों का तेल-1 किलोग्राम, रत्नजोध 20 रूपये का लगेगा. कई साल तक अचार नहीं होगा खराब ट्रेनिंग सेंटर प्रभारी ने ये भी बताया कि पहले आम को अच्छी तरह से पानी में धोकर साफ कर लेना चाहिए. उसके बाद आप को चार या छह पीस कर लेने चाहिए. तेल को गर्म करने के बाद सभी मसाले को मिला लेना चाहिए. उसके बाद तेल को मसाले से छान लेना चाहिए. आम का अचार इस विधि से आप डालते हैं तो आपका अचार कई साल तक ख़राब नहीं हो सकता है. Tags: Local18, Mathura hindi news, Mathura newsFIRST PUBLISHED : June 20, 2024, 13:04 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
Note - Except for the headline, this story has not been edited by Jhar Khabar staff and is published from a syndicated feed