कमाल का देसी पकौड़ा चाटते रह जाएंगे उंगली आसान है बनाने का तरीका

सनन्दन उपाध्याय/बलिया: आज तक आपने छोटे, बड़े अनेकों तरह के पकोड़ों का स्वाद लिया होगा. आज हम एक ऐसे देसी पकोड़े की बात करेंगे जिसके स्वाद के आगे सब कुछ फीका है. हम बात कर रहे हैं चने की दाल के पकोड़े की जिसे बरा के नाम से भी जानते हैं. आपको बताते चलें कि इस खास पकौड़े को खाने के लिए केवल बलिया ही नहीं बल्कि अन्य जनपदों से भी लोग आते हैं. आइए जानते हैं कि आखिर कैसे बनता है ये खास पकौड़ा… दुकानदार विशाल कुमार ने बताया कि वह परमंदापुर बलिया के रहने वाले हैं. वह लगभग 10 साल से खास पकौड़ा बरा बनाते और बेचते हैं. विशाल बिल्कुल देशी तरीके से पकौड़ा तैयार करते हैं. इस वजह से उनके यहां हर समय खाने वालों की भीड़ लगी रहती है. इसका स्वाद अन्य पकौड़ों से बिल्कुल अलग और लाजवाब होता है. घर पर ऐसे बनाएं चने की दाल के देशी पकोड़े दुकानदार ने कहा की यह घर से तैयार करके लाया जाता है. रात में चने की दाल को भिगो दिया जाता है. सुबह सिलबट्टे पर पीसा जाता है. पीसकर उसमें नमक, हरी मिर्च, काली मिर्च, प्याज, अदरक, सोडा अजवाइन, मंगरैला इत्यादि मसाले मिलाए जाते हैं. अंत में इन पकौड़ों को उबलते सरसों के तेल में तला या छाना जाता है. उसके बाद यह लाजवाब स्वाद वाला पकौड़ा खाने के लिए तैयार होता है. तेल में तले हुए हरे मिर्च और चटनी के साथ इस पकौड़े को खाने में खूब आनंद आता है. ग्राहक हुए इस देशी पकौड़े के दीवाने दुकान पर खासतौर से चने की दाल के देसी पकौड़े यानी बरा के स्वाद का आनंद लेने आए ग्राहकों ने बताया कि इसके स्वाद की जितनी तारीफ किया जाए कम है. शहर में विभिन्न प्रकार के पकौड़े मिलते हैं लेकिन यह सबसे अलग और बेहद शानदार है. मन को भी आनंदित कर देता है. दुकान का पता अगर आप भी इस खास पकोड़े के स्वाद का लुफ्त उठाना चाहते हैं, तो बलिया रेलवे स्टेशन से लगभग डेढ़ किलोमीटर दूर मशहूर टीडी कॉलेज चौराहे के ठीक बगल में यह मशहूर पकौड़े की दुकान है. यहां पहुंचकर कोई भी इस पकौड़े का स्वाद ले सकता है. Tags: Local18FIRST PUBLISHED : June 10, 2024, 20:02 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
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