यहां मिलता है मशहूर स्पेशल मिर्ची बड़े का तीखा स्वाद टेस्ट का हर कोई दीवाना

फर्रुखाबाद: फर्रुखाबाद जिसने अपने स्वाद और कार्य कुशलता के क्षेत्र में अपनी अलग ही पहचान बना रखी है. वहां फर्रुखाबाद की एक और ऐसी डिश जो कि पिछले 50 वर्षों से लगातार लोगों के जायके को बढ़ा रही है. आपने देश की विभिन्न स्थानों पर दाल से बने हुए दही बड़ा तो खाए होंगे. लेकिन क्या आपने मिर्च से तैयार मीठे मिर्च बड़ा खाए हैं अगर नहीं. तो हम आपको फर्रुखाबाद की यह मशहूर डिश के बारे में बताने जा क्योंकि फर्रुखाबाद की एक ऐसी दुकान है. जहां पर एक स्पेशल रेसिपी के तहत इन्हें तैयार किया जाता है. फर्रुखाबाद के दरियागंज मुख्य मार्ग पर मिर्ची बड़ा के नाम से ये दुकान मशहूर है. इसके संचालक मोनू राजपूत ने बताया कि उनकी दुकान पर स्पेशल बड़ी मिर्च को दो प्रकार की चटनी के साथ दिया जाता है. जिसका मजा लेने के लिए यहां पर लगातार लोगों की भीड़ लगी रहती है. स्वाद ही कुछ ऐसा है जिसके लिए लोग यहां पर खींचे चले आते हैं आलम यह है की दुकान खुलती ही लोगों की भीड़ लग जाती है. जोकि देर शाम तक यही क्रम चलता रहता है. लाइन लगाकर लोगों करते है खरीदारी वहीं दुकान के संचालक बताते हैं कि वह इसमें प्रयोग किए जाने वाले बेसन को तैयार करने के लिए बाजार से चने की दाल को लाते हैं. इसके बाद सूखने के बाद इसको पीसते हैं और घर पर पिसे गए मसाले को एक अनुपात में मिलाने के बाद इसका प्रयोग करते हैं. वहीं इस मिर्च के साथ खट्टी और मीठी चटनी भी देते हैं जिसे वह घर पर ही तैयार करते हैं. इस व्यंजन को वह 10 में हाफ और 15 रुपए में फुल प्लेट बिक्री करते हैं. जिसकी लाइन में लगकर होती है खरीदारी. यह है बनाने का तरीका दुकान के संचालक बताते हैं की मिर्ची बड़ा को तैयार करने के लिए वह अच्छी क्वालिटी की हरी मिर्च के साथ ही बेसन हींग, अजवाइन, मिर्च, प्याज, धनिया को एक साथ मिक्स करने के बाद बेसन के गाढ़े घोल को मिलाकर एक मिर्च के ऊपर चढ़ाने के बाद गर्म तेल में सेकते हैं. जब यह अच्छे से तैयार हो जाता है तो इसे निकालने के बाद वह काटते हैं और ऊपर से एक कटोरी में खट्टी और मीठी चटनी डालने के बाद ग्राहकों को देते हैं. Tags: Food, Food 18, Street FoodFIRST PUBLISHED : May 29, 2024, 16:24 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
Note - Except for the headline, this story has not been edited by Jhar Khabar staff and is published from a syndicated feed