सर्दियों की ताज़ी मटर का स्वाद पूरे साल लें बस अपनाएं ये सही स्टोरेज ट्रिक

सर्दियों के मौसम में बाजार में ताज़ी और रसीली हरी मटर भरपूर मात्रा में मिलती है, लेकिन गलत स्टोरेज के कारण इसका स्वाद और रंग जल्दी खराब हो जाता है. खानपान विशेषज्ञों के अनुसार, मटर को सीधे फ्रीज़र में रखने से बचना चाहिए. सही तरीका है मटर को छीलकर साफ करना, फिर 2–3 मिनट तक उबालकर तुरंत ठंडे पानी में डालना, जिसे ब्लांचिंग कहते हैं. इसके बाद मटर को अच्छी तरह सुखाकर एयरटाइट डिब्बे में फ्रीज़र में रखें. इस विधि से मटर सालभर हरी, स्वादिष्ट और ताज़ी बनी रहती है.