ड्राई फ्रूट्स और देसी घी से तैयार होता है ये देहाती आइटम

बलिया: आज हम उस देसी व्यंजन के बारे में आपको बताएंगे और दिखाएंगे भी जिसके लाज़वाब स्वाद का हर कोई दीवाना है. सांझी रसोई यानी शाम का भोजन लिट्टी चोखा वैसे में यह बलिया का फेमस आइटम है. लेकिन गांव में बिल्कुल देसी तरीके से तैयार ये आइटम जब शहर में आता है तो खाने वालों की भीड़ उमड़ जाती है. स्वाद में एकदम घर का मजा लोगों को खाने में मस्त कर जाती है. यही नहीं ये लिट्टी चोखा ड्राई फ्रूट्स का भरमार है. कारीगर उपेंद्र कुमार ने कहा, ‘ मैं बिहार का रहने वाला हूं. यहां लगभग 12 किलोमीटर शहर से दूर सुखपुरा गांव से यह पूरा आइटम बनाकर लाते हैं, जो पूरी तरह से देहाती स्वाद से भरपूर होता है. इसको खाने के लिए बहुत दूर-दूर से लोग आते हैं. दुकान पर हर समय ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है. देसी घी में इस खास लिट्टी को डालने से बिल्कुल मुलायम हो जाती है’. ये है इस खास लिट्टी चोखा की खासियत… यह शहर में मिलने वाले लिट्टी चोखा से बिल्कुल अलग है. लिट्टी के अन्दर भरी हुई सत्तू में काजू, किशमिश, और शाही दाल में काजू, किशमिश, पिस्ता और बादाम के साथ दही, सलाद और चटनी ग्राहकों के लिए बेहद खास होता है. ज्यादातर ग्राहक पैक कराकर घर ले जाना उचित समझते हैं. पैकिंग सबसे ज्यादा वर्तमान में हो रहा है. लिट्टी को बिल्कुल देसी तरीके से गोबर के उपले पर तैयार किया जाता है. जो इसके स्वाद को और बेहतरीन बनता है. इसकी कीमत की बात करें तो एक फुल प्लेट ₹150 है, जिसमें चार देसी घी में डुबोकर लिट्टी, सलाद, शाही दाल, चोखा और दही इत्यादि दिया जाता है. क्या कहते हैं ग्राहक… लिट्टी चोखा शाही दाल के साथ अन्य व्यंजनों के स्वाद का आनंद लेने आए ग्राहकों (मु. गुफरान, विद्याभूषण सिंह और आसिफ) ने बताया कि वैसे तो यहां का लिट्टी चोखा मशहूर है लेकिन इसके स्वाद का कोई जवाब नहीं है. यह जिले के लिए एक अनोखा, सबसे अजीज और अलग है. खाने के बाद मन प्रसन्न हो जा रहा है. ये है सही लोकेशन… बलिया रेलवे स्टेशन से 1 किलो मीटर दूर मिड्ढी चौराहे के निकट पोस्ट ऑफिस के ठीक बगल में देहाती सांझी रसोई लिट्टी चोखा की चलती फिरती गाड़ी आपको मिल जाएगी. यह दुकान चलती फिरती है लेकिन पोस्ट ऑफिस पर ही यह शाम को लगती है. जहां आप भी आकर इस देहाती आइटम के स्वाद का आनंद ले सकते हैं. Tags: Food 18, Local18FIRST PUBLISHED : June 19, 2024, 16:46 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
Note - Except for the headline, this story has not been edited by Jhar Khabar staff and is published from a syndicated feed