यहां फेमस है प्रेमी पराठे वाला 24 तरह का स्वाद लोगों को बनाता है दीवाना

वसीम अहमद /अलीगढ़: उत्तर प्रदेश का अलीगढ़ ताला और तालीम के अलावा खास व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है. यहां का पराठा भी काफी मशहूर है. शहर के सरसौल चौराहे से आगे सूतमिल के सामने प्रेम सिंह के यहां 24 तरह के पराठे बनाए जाते हैं, जिनका स्वाद बेहद लाजवाब है. शुद्ध देसी घी से निर्मित आलू, प्याज,मूली, पनीर व मेवा से निर्मित इन पराठों को हरी चटनी,रायता व दही के साथ परोसा जाता है. इससे इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है. प्रेम सिंह के यहां मिलने वाले पराठों का स्वाद ऐसा है जिसे बार-बार खाने को मन करता रहता है. जिला बुलंदशहर से अलीगढ़ नौकरी के लिए आए प्रेम सिंह का मन जब नौकरी में नहीं लगा, तो उन्होंने निर्णय किया कि उनको पराठे बेचने का काम करना चाहिए. 1980 में प्रेम सिंह ने पराठे बनाना शुरू किया. उस समय पराठे की कीमत सवा रुपये होती थी. लेकिन धीरे-धीरे पराठा लोगों के मुंह लग गया, जिसके बाद प्रेमी पराठे वाला फेमस हो गया. पराठे का स्वाद भी ऐसा है कि मुख्यमंत्री रहे कल्याण सिंह भी इस पराठे को खाने के लिए प्रेमी की दुकान पर आ पहुंचे. इसके बाद पूर्व मुख्यमंत्री रहे कल्याण सिंह का पूरा परिवार उनके पराठों का दीवाना हो गया. उनके परिवार के अलावा कई दिग्गज हस्तियां भी उनके यहां पराठे का स्वाद चखने आती रहती हैं. इसके बाद प्रेम सिंह उर्फ प्रेमी पराठे वाले ने पराठे के रेट 300 से ₹400 तक कर दिए. प्रत्येक दिन पराठे के साथ तीन तरह की अलग-अलग सब्जियां दी जाती हैं. साथ ही रायता और खीर को पराठे के साथ मुफ्त में दिया जाता है. 1980 से शुरू हुआ पराठे बनाने का सफर जानकारी देते हुए प्रेम सिंह उर्फ प्रेमी पराठे वाले ने बताया कि यह पराठे की दुकान 1980 में शुरू हुई थी. शुरुआत के दिनों में तखत पर लगाकर पराठे बनाए जाते थे. इसके बाद फिर लकड़ी का खोखा और लोहे का खोखा बनाया. फिर यहां सूत मिल चौराहे पर खुद की जगह लेकर पक्की दुकान बनाई. इस बात को तकरीबन 22 साल हो चुके हैं. हमारे यहां 24 तरह के पराठे तैयार किए जाते हैं, जो लोगों को बेहद पसंद आते हैं. वह जिला बुलंदशहर के गांव तलवार का रहने वाले हैं. उनके परिवार में सभी लोग सरकारी नौकरी पर हैं, एक उन्हें छोड़कर. 1 कुंटल का तवा उठाने पर दो पराठे फ्री प्रेम सिंह उर्फ प्रेमी पराठे वाले आगे बताते हैं कि इस्तेमाल होने वाले मसाले घर पर तैयार होते हैं. इस वजह से लोगों को पराठे पसंद आते हैं. हमारे यहां जिस तवे पर पराठे बनाए जाते हैं ,उसे तवे का वजन 1 कुंटल 40 किलो है. साथ ही हमारे यहां यह ऑफर भी चलता है कि अगर कोई इस तवे को ऊपर उठा ले तो, उसके लिए दो पराठे बिल्कुल मुफ्त है. Tags: Aligarh news, Local18FIRST PUBLISHED : May 14, 2024, 13:23 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
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