इस क्रंची चाट के जानिए क्यों लोग हैं दीवाने कीमत मात्र 30 रुपए

अंजली शर्मा/कन्नौजः इत्र नगरी में इस मशहूर फास्ट फूड कॉर्नर पर आपको अपने मनपसंद का फास्ट फूड मिल जाएगा, लेकिन लोग यहां पर नितिन की चाट खाने बहुत दूर-दूर से आते हैं. यहां कई तरीके से बनाया चाट लोगों को खूब पसंद आता है. खासकर के आलू टिक्की वाली क्रंची चाट, जिसमें कई तरह के विशेष मसाले, धनिया, आलू पपड़ी का प्रयोग कर एक अलग प्रकार की चाट बनाकर लोगों को दिया जाता है. जिसे देखते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. जानें दुकान पर बने चाट की खासियत कन्नौज रेलवे स्टेशन से करीब 4 किलोमीटर की दूरी पर मकरंद नगर क्षेत्र के राजश्री टॉकीज के सामने नितिन चाट के नाम से यह दुकान मशहूर है. यहां पर दुकान करीब 35 सालों से ज्यादा समय से लग रही है. इस फास्ट फूड कॉर्नर पर हर तरह का फास्ट फूड आपको मिल जाएगा, जिसमें दही बड़े, आलू टिक्की, फ्रेंच फ्राइज, डोसा सहित तमाम चीज मिलती हैं, लेकिन इस दुकान पर लोग नितिन की स्पेशल चाट खाने आते हैं. जिसमें नितिन अपने घर के बने हुए स्पेशल मसाले का प्रयोग करते हैं. इसमें धनिया आलू पापड़ी व कई और चीज मिलाकर इस चाट को स्पेशल बनाया जाता है.  चाट में चटनी का है सबसे ज्यादा महत्व आलू टिक्की और पापड़ी की चाट में चटनी का सबसे ज्यादा महत्व होता है, अपनी स्पेशल चटनी नितिन खुद बनाते हैं. जिसमें सोंठ, गुड़, शक्कर, काला नमक, खड़ी धनिया, काली मिर्च, मंगरेल सहित कई चीजों का प्रयोग होता है. आलू चाट में सिंगल आलू और डबल आलू चाट रहती है. इसमे अच्छी क्वालिटी के आलू को उबालकर उसका पेस्ट बनाकर टिक्की बनाई जाती है, जिसमें नमक अमचूर पाउडर डालकर तैयार कर लिया जाता है. जानें क्या है चाट का रेट वहीं, आलू टिक्की के रेट की बात की जाए तो इसमें एक आलू के चाट की कीमत 15 रुपए है. वहीं, दो की कीमत 30 रुपए प्रति पत्ता रहती है. इस चाट में अच्छी क्वालिटी के मसाले और तेल का प्रयोग किया जाता है. वहीं, इसमें आलू की सबसे ज्यादा महत्ता होती है. चाट को लेकर दुकानदार ने बताया दुकानदार नितिन ने बताया कि उनकी यह दुकान सन 1985 से यहां पर चल रही है. आज फास्ट फूड कॉर्नर की दुकान नितिन के नाम से प्रसिद्ध है. जहां बहुत दूर-दूर से लोग यहां फास्ट फूड खाने आते हैं, लेकिन लोगों को सबसे ज्यादा उनका चाट पसंद आता है. उनके यहां कई तरह के चाट मिलता है, जिसमें आलू टिक्की चाट, आलू पापड़ी चाट, दही बड़े की चाट व पापड़ी की चाट रहती है. इसके अलग-अलग रेट रहते हैं. दुकानदार ने बताया कि वह लोग अपनी चाट में अच्छी क्वालिटी के मसाले और सबसे अच्छी क्वालिटी की चटनी का प्रयोग करते हैं. आलू टिक्की में सबसे ज्यादा स्वादिष्ट चटनी ही रहती है. ऐसे में वह लोग आलू टिक्की में धनिया आलू पापड़ी थोड़ा सा दही सहित कई और चीज मिलाते हैं, जिसमें लोगों को बहुत स्वाद मिलता है. लोग टिक्की को पकाते समय यह ध्यान रखते हैं कि उसमें अच्छा क्रंची पन आ जाए, ताकि लोगों को और अच्छी स्वादिष्ट टिक्की खाने को मिले. FIRST PUBLISHED : May 22, 2024, 14:11 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
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