एक बार खाएंगे ₹10 वाली कुल्हड़ रबड़ी बर्फ तो भूल जाएंगे ब्रांडेड आइसक्रीम

शाहजहांपुर /सिमरनजीत सिंह: शाहजहांपुर के कांट में कुल्हड़ में मिलने वाली रबड़ी बर्फ के सामने ब्रांडेड आइसक्रीम और शेक फेल हैं. यहां मिलने वाली रबड़ी बर्फ देश की आजादी के वक्त से लोगों की पहली पसंद बनी हुई है. खास बात यह है कि इस कुल्हड़ वाले रबड़ी बर्फ को खाने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं. शाहजहांपुर के कस्बा कांट के रहने वाले नरेश चंद्र वर्ष 1985 से रबड़ी वाला कुल्हड़ बर्फ बेचने का काम कर रहे हैं. नरेश का कहना है कि वर्ष 1947 से उनके पिता कुल्हड़ वाली रबड़ी बर्फ बेचना शुरू किए थे. उस वक्त एक कुल्हड़ रबड़ी बर्फ की कीमत 10 पैसे प्रति हुआ करती थी. लेकिन, बढ़ती मंहगाई और बदलते वक्त से साथ बर्फ और चीनी के दाम बढ़े तो एक कुल्हड़ रबड़ी बर्फ की कीमत 10 रुपए हो गई. कांट में मिलने वाला यह फेमस कुल्हड़ रबड़ी बर्फ आज भी करीब 80 साल पुराने ठेले पर ही बेची जा रही है. नरेश ने बताया कि यह ठेला उनके पिता भजनलाल ने बनवाया था. इसी ठेले से उनके पिता भी बर्फ बेचने का काम करते थे. 500 से ज्यादा लोग लेते हैं कुल्हड़ बर्फ का स्वाद नरेश चंद्र ने बताया कि उनका यह फेमस कुल्हड़ रबड़ी बर्फ खाने के लिए ग्राहक दूर-दूर से आते हैं. यहां रोजाना करीब 500 ग्राहक इस कुल्हड़ रबड़ी बर्फ का स्वाद लेते हैं. नरेश का कहना है कि उनका कुल्हड़ रबड़ी बर्फ से रोजाना करीब 15 सौ से लेकर 2 हजार रुपए तक की आमदनी हो जाती है. खास तरीके से तैयार होती रबड़ी बर्फ फेमस कुल्हड़ रबड़ी बर्फ को स्वादिष्ट बनाने के लिए खास तरीके से तैयार किया जाता है. सबसे पहले बर्फ को लकड़ी से तैयार की गई मशीन से रगड़कर कुल्हड़ में लिया जाता है. इसके बाद उस बर्फ में चीनी से तैयार की हुई चाशनी डाली जाती है. साथ ही कलर देने के लिए फ्लेवर्ड शरबत डाला जाता है. इसके बाद शुद्ध दूध से तैयार की हुई रबड़ी बर्फ के ऊपर डालकर उसको चम्मच से मिला दिया जाता है. नरेश ने बताया कि इस कुल्हड़ रबड़ी बर्फ में किसी तरह का कोई केमिकल इस्तेमाल नहीं किया जाता है. FIRST PUBLISHED : June 7, 2024, 17:00 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
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