30 रुपये के दही-बड़े ने मचाई धूम उड़द नहीं इस चीज से होती है तैयार

बलिया: स्वादिष्ट दही बड़ा के स्वाद का आनंद तो आपने बेहद लिया होगा. लेकिन आज जिस अनोखे दही बड़े की हम बात करेंगे उसको देख और सुन आप भी हिल जाएंगे. बिल्कुल सही सुना आपने ज्वार (Sorghum) का दही बड़ा… इसके आगे तो अब उड़द का दही बड़ा भी स्वाद में फेल हो गया है. दही बड़ा तो दही बड़ा चटनी का भी कोई जवाब नहीं है. जनपद में कहीं न मिलने वाले इस अनोखे व्यंजन के स्वाद का हर कोई दीवाना हुआ है. लाजवाब स्वाद से भरपूर ज्वार के आटे का दही बड़ा हर किसी को खूब भा रहा है. दुकानदार उदय नारायण दुबे ने लोकल 18 से कहा, ‘मैंने गृह जनपद से ही पूरी पढ़ाई करते हुए आईटीआई भी किया है. मैं देश की मशहूर बड़ी-बड़ी कंपनियों में नौकरी कर चुका हूं, अचानक मेरे परिवार को मेरी जरूरत पड़ी तो सब कुछ छोड़कर सरकार के मंशा के अनुरूप मोटे अनाज को बढ़ावा देते हुए फ़ास्ट फ़ूड बनाना शुरू किया. जिसमें ज्वार का दही बड़ा जनपद के लिए सबसे अलग और अनोखा है… आकर्षण का केंद्र बना है ज्वार का दही बड़ा… दुकानदार उदय नारायण ने आगे बताया कि श्री अन्न को बढ़ावा देने के क्रम में मैं ज्वार दही बड़ा बनाना शुरू किया, जिसे लोग काफी पसंद कर रहे हैं. एक दिन जो इसके स्वाद का आनंद ले लिया, वह एक-दो दिन बाद फिर से जरूर आता है. पहले तो नाम सुनकर लोग आश्चर्यचकित हो जाते हैं कि ज्वार दही बड़ा कैसा… लेकिन जब खाते हैं तो खूब तारीफ करते हैं. बेहद आसान है बनाने की रेसिपी… उदय नारायण दुबे ने कहा कि इसको बनाने में बहुत मेहनत नहीं करनी पड़ता है. ज्वार के आटे के मात्रा के हिसाब से 2 परसेंटेज इसमें लतरी और उड़द मिलाया जाता है. इसके बाद इसमें हींग, नमक, अदरक, अजवाइन और काली मिर्च इत्यादि डालकर ठीक से मिलाकर धीमी आंच पर तेल में तला जाता है इसके बाद इसको दही में भिगो दिया जाता है. ग्राहकों के आवश्यकता अनुसार मीठा या तीखा मसाला डालकर ₹30 पर पीस के हिसाब से दिया जाता है. ये है लोकेशन… जनपद बलिया रेलवे स्टेशन से लगभग 1 किलोमीटर दूर प्रसिद्ध टी.डी कॉलेज चौराहे से डीएम आवास जाने वाले रास्ते में केवल 10 कदम आगे दाहिने बगल में KPR Millets Food की दूकान लगती है, जहां आप भी आकर अनोखे ज्वार से बनी इटली के स्वाद का आनंद ले सकते हैं. Tags: Food 18, Local18FIRST PUBLISHED : July 9, 2024, 12:37 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
Note - Except for the headline, this story has not been edited by Jhar Khabar staff and is published from a syndicated feed