सर्दियों में ताजे से ज्यादा सूखे मेवे गुड़ की डिमांड हड्डियों के लिए रामबाण

गुजरात के गिर सोमनाथ जिले के तलाला तालुका के बोरवाव गांव में एक युवा प्रगतिशील किसान ने अनोखी पहल की है. इस किसान ने पूरी तरह से जैविक तरीके से ड्राई फ्रूट गुड़ तैयार किया है. यह गुड़ देसी घी, काजू, बादाम, किशमिश और आयुर्वेदिक औषधियों के साथ तैयार किया जाता है, जो इसे न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाता है. इस गुड़ की स्थानीय बाजार में भारी मांग रहती है. गिर की विशेष मिट्टी और उपज गिर की मिट्टी और यहां का पानी खेती के लिए बेहद उपजाऊ माने जाते हैं. खासतौर पर केसर आम, गन्ना और लौकी जैसी उपज यहां की पहचान हैं. गिर जंगल की सीमा पर स्थित बोरवाव गांव में इस युवा किसान ने खोडियार फार्म में ड्राई फ्रूट गुड़ का उत्पादन शुरू किया. करीब पांच साल पहले किसान संजयभाई ने स्वास्थ्यवर्धक गुड़ बनाने की योजना बनाई और विशेषज्ञों का मार्गदर्शन लेकर इसे हकीकत में बदला. स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद यह ड्राई फ्रूट गुड़ सेहत के लिए बहुत लाभदायक है. इसमें कैल्शियम, आयरन और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत बनाते हैं. इसके अलावा इसमें काजू, बादाम, किशमिश, केसर, देसी घी और आयुर्वेदिक जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं. गुड़ पूरी तरह प्राकृतिक तरीके से बनाया जाता है. गन्ने के रस को नींबू और भिंडी के रस से साफ किया जाता है और इसमें किसी भी प्रकार के रसायन का उपयोग नहीं होता. कीमत और गुणवत्ता का मेल सामान्य गुड़ की कीमत 50-55 रुपये प्रति किलो होती है, लेकिन इस विशेष ड्राई फ्रूट गुड़ की कीमत 120 रुपये प्रति किलो है. बाजार में यह 150 रुपये प्रति किलो से भी ज्यादा में बिकता है. यह गुड़ फ्रीजर में एक साल और सामान्य तापमान में तीन महीने तक सुरक्षित रहता है. हर उम्र के लिए फायदेमंद बोरवाव में बने इस ड्राई फ्रूट गुड़ की मांग दूर-दराज के इलाकों तक है. लोग यहां आकर इसे खरीदते हैं. यह गुड़ बच्चों, युवाओं और बुजुर्गों के लिए समान रूप से फायदेमंद है. इसे गोल आकार में तैयार किया जाता है, जो खाने में सुविधाजनक होता है. प्राकृतिक तरीके से उत्पादन ड्राई फ्रूट गुड़ बनाने की प्रक्रिया जटिल है. गन्ने के रस को कसकर पकाया जाता है, जिससे गुड़ निकालने की मात्रा कम हो जाती है और लागत बढ़ जाती है. इसके बावजूद, संजयभाई ने गुणवत्ता और स्वाद से कोई समझौता नहीं किया. उनका यह प्रयास शुद्धता और परिश्रम का प्रतीक है. Tags: Local18, Special Project, Success StoryFIRST PUBLISHED : December 14, 2024, 14:31 IST jharkhabar.com India व्हॉट्सऐप चैनल से जुड़ें
Note - Except for the headline, this story has not been edited by Jhar Khabar staff and is published from a syndicated feed